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      六大茶類存放小妙招

      日期: 2023-12-08
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      不同的茶葉制作工藝不同,儲存的方法也會不同。用正確的方法存儲茶葉,才能發揮出茶葉最大的價值。學會存茶之前我們先要了解一下引起茶葉變質的5大因素
      溫度:溫度越高,茶多酚等物質的自動氧化作用越強烈。據研究,溫度每提高10℃,綠茶褐變的速度加快3-5倍。貯存溫度高,變化加快,色香味劣變加劇。因此茶葉的存儲要低溫環境。
      濕度:濕度是引起茶葉變質的又一直接因素,因為茶葉中的很多物質都屬于親水化合物,非常容易吸收外界的水分還潮,這些成分吸收水分之后,茶葉劣變速度就會加快,甚至滋生微生物產生霉變,因此茶葉的儲存環境要保持干燥。
      氧氣:氧氣幾乎能與所有元素結合成氧化物,茶葉中的茶多酚、維生素等在空氣中會發生緩慢氧化,使茶葉湯色變紅、甚至變褐色,茶葉失去鮮味。因此茶葉應該儲存在密封環境下。
      光照光照是促進某些物質變化的重要因素,如茶葉中的脂類物質的氧化受光線的影響很大。脂類物質的光化學反應產物很多是異味物質,日曬味、陳味都與此有關。因此茶葉應該避光保存。
      異味:茶葉是一種多孔的疏松體,有很強的吸附性,一不小心就會與空氣中的異味雜味發生串味,影響茶葉的香氣口感,因此茶葉保存時應該遠離異味。
      所以我們存放茶葉一定要注意:
      低溫、密閉、避光、防潮、防異味。

      六大茶類存放小妙招

      綠茶

      保存時間:綠茶是采用不發酵的制茶工藝,保存時間比較短,正常在一年半,超過這個時間就不建議飲用了。

      保存方法:綠茶保存盡量放在冰箱中,最好單獨存放,不要放在有異味或者雜味很多的冰箱中,因為茶葉有很強的吸附特性。如果保存時間短,需要隨時喝,可以將茶葉放入冰箱冷藏室,并將溫度調至5℃左右。如果是未開封的茶葉,想保存一年以上,則應放入冷凍室。

      六大茶類存放小妙招

      白茶

      保存時間:在一定年限內,有些茶友認為白茶越陳越好,所以有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法。

      保存方法:

      (1)?冰箱貯藏法:將白茶用塑料袋或者陶瓷罐、鐵罐裝起來,進行密封,之后將茶葉貯藏在冰箱冷藏室內,貯藏溫度最好在5℃,這樣可以避免陽光折射,且符合低溫的條件。

      生石灰貯藏法:將白茶茶葉用紙袋裝起來,放入容器內,再將生石灰用布袋包好,置于容器中,與茶葉同放,再將容器進行密封處理,遠離異味即可。

      六大茶類存放小妙招

      黃茶

      保存時間:存放時間不宜超過1年,緊壓黃茶除外。

      保存方法:保存黃茶的時候,可以在茶葉袋中放入保鮮劑并密封,用鋁箔袋裝好后再放入容器中,然后還要在外面套一個干凈的塑料袋并扎緊,直接放入冰箱內(溫度最好保持在5℃左右)儲存,并注意避免與其它食物一起冷藏,避免茶葉吸附異味。

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      青茶(烏龍茶)

      保存時間:沒有經過烘焙或者輕焙火的烏龍茶存放1年左右,焙火較重的茶葉,可保存兩年左右。

      保存方法:清香型的鐵觀音、臺灣烏龍等烏龍茶應用茶罐真空密封后放入冰箱內儲存,以便最大程度的保存茶葉的香氣。巖茶,濃香型的鐵觀音、鳳凰單從等焙火較重的茶葉,注意密封防潮,將茶葉扎緊袋口,放入密封性好的容器,蓋好蓋子密封,置于陰涼干燥無異味的環境中即可。

      六大茶類存放小妙招

      紅茶

      保存時間:可存放2年以上,但1年茶口感最佳。

      保存方法:紅茶干茶含水量不高,很容易受潮或者散發香味,在存放的過程中盡量避免不同種茶葉的混合存放,一般可放置在,密閉干燥的容器內,避光避高溫,用錫箔紙或錫箔罐裝茶比較好。若有條件的話,用紫砂罐或錫罐最佳,玻璃罐很難保證不會有太陽光照射到??傊?,避開光照、高溫及有異味的物品,就能較長時間保存。

      六大茶類存放小妙招

      黑茶

      保存時間:越陳越香,可長期保存。

      保存方法:黑茶在貯藏過程中不可直接接受日曬,應放置于陰涼的地方最好是用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料(切忌使用塑料袋密封)將其密封進行保存,在保存的時候可以在其周圍放置一定量的炭等會吸收水分和異味的事物。以避免茶葉霉變、變味加速茶體的濕熱氧化過程。

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